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组合冷库的分类及特点

发布时间：2019-01-22 浏览量：

极度云制冷安装的冷库主要分为：

1.高温库（L级），温度＋5℃～－5℃，主要用来储藏水果疏菜、禽蛋、乳品、药品、化工原料等。　　

2.中温库（D级），温度－10℃～－20℃，主要用来储藏肉类、水产品、茶叶等。　　

3.低温库（J级），温度－25℃以下，主要用来长期储藏肉类、水产品、雪糕冰淇淋等。

4.保鲜库库温一般为0℃～5℃主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度，而温度一般又不低于0℃。

食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

冷冻库温度一般为-15℃～-18℃冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。

低温库库温一般为-22～-25℃因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

速冻库库温一般为－30℃以下主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻肉类、海鲜等，要求在限定时间内迅速将食品冻结。

保鲜库的贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式;是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。